毎日の食事で美味しいものを子供に食べさせてあげたいのは山々なんだけれど、とにかく私は料理が下手というか料理の仕方を知らないので本当に毎日のようにメニューが同じばかりで子供も結構飽きてしまっている気がします。新しく色々と作ってみようとは思っているのですがなかなか思うように出来ないというか作れないので困っています。本を見ても結構失敗してしまうし、「あ、これ美味しそう!」と思ったものはほとんどの場合で作り方がやけに難しそうだったりして、簡単なものを見れば本当に日常の料理の基礎みたいなのしか載っていないし、皆どうやって毎日の食事を作っているのかなって思いました。皆が皆料理が得意なわけではないことも知っていますが、本当に子供の友達のお母さんたちとかがどうやって毎日食事を作っているのか、何を作っているのか教えて欲しいなって思いました。なので今度お友達のお母さんにも色々と聞いてみようと思いました。何とか料理が下手な私でも美味しいものが作れるようになるレシピが見つかると嬉しです。

スーパーで新鮮で大きめな鯵をみつけ、今晩のおかずは鯵フライにしよう
その鯵を3匹購入
鯵の背中にある固い骨みたいなゼイゴを取り、
身を3枚におろし
小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけ
フライパンに薄く敷いた油で両面こんがりと揚げます。
ここからひと手間、フライパンの上の揚げたての鯵フライに
大葉とスライスチーズを乗せ蓋をします。
30秒位、チーズの溶具合で蓋を取ります。
お皿に取った鯵フライにウスターソースをかけ食します。
とても美味しそうに出来上がりました。
これはうす焼き豚カツにも応用いたします。

今度は豚汁を作ります。この中では別々に書きますが
鯵フライと同時進行で作ってまいります。
豚カツ用の厚めにスライスされた肉を一口大に切ります
その他に人参、大根、コンニャク、牛蒡、油揚げを適当な大きさに切っておきます
熱したフライパンに油をなじませ、まずは肉をしっかり焼きます
そこへ野菜とコンニャクを加え全体に油がなじんだらフライパンに水を差します
煮立った後は中火で15分位煮込み、そして油抜きした油揚げを加え味噌を入れ
出来上がり。
厚切りの肉もやわらかく炊けて美味しくできました。
皆様もお試しください。
ごりうきジージーの手料理でした。